2024-cü il üçün qlobal kərə yağı bazarının dəyəri təxminən 27,94 milyard ABŞ dolları təşkil edir və bu göstəricinin 2029-cu ilə qədər illik orta artım sürəti (CAGR) 4,08% olmaqla 34,12 milyard ABŞ dollarına çatacağı gözlənilir.

Fins.az xəbər verir ki, bu artımın əsas səbəbləri arasında istehlakçıların təbii və minimal emal olunmuş məhsullara üstünlük verməsi, həmçinin sağlamlıq və davamlı istehsal üsullarına artan maraq göstərilir​.

Regional Trendlər

• Avropa bazarı ən böyük paya sahibdir. İspaniya və Böyük Britaniya kimi ölkələrdə kərə yağı əsasən çörəkçilik və mətbəx tətbiqlərində geniş istifadə olunur. Məsələn, 2023-cü ildə Böyük Britaniyada illik kərə yağı istehsalı 209 min metrik tona çatıb. Almaniyada isə üzvi və bitki əsaslı yağlara olan tələbat artmaqdadır.
• Asiya Sakit Okean bölgəsində, xüsusən Cənubi və Şərqi Asiyada, şokolad və çörəkçilik sənayesinin böyüməsi kərə yağı bazarını dəstəkləyir. Bölgədə istehlak həcminin yüksək olması yerli istehsal və idxal tələbatını artırır​.

İstehlakçı Tərcihləri və Yeniliklər

Təbii və üzvi məhsullara maraq səbəbindən istehsalçılar minimal emal edilmiş, aşağı yağlı, yayıla bilən formatda və müasir qablaşdırma ilə təqdim olunan yeni məhsullar təqdim edirlər. Məsələn, 2023-cü ildə Lactalis şirkəti yağın 50%-ə qədər az yağlı versiyasını bazara təqdim etmişdir​.

Bazarda Problemlər

Kərə yağı ilə bağlı sağlamlıq narahatlıqları, xüsusilə yüksək xolesterin riski, bəzi bölgələrdə bazarın böyüməsini ləngidir. Bununla belə, innovativ və daha sağlam məhsulların bazara çıxarılması bu mənfi təsirləri balanslaşdırmağa kömək edir​.

Bu nəticələr kərə yağı bazarının müxtəlif mədəni, sənaye və sağlamlıq amillərinə uyğun olaraq inkişaf etdiyini göstərir. Davamlı artım üçün istehsalçıların yenilikçi məhsul strategiyaları vacib rol oynayacaq.