2024-cü il üçün qlobal mərcimək bazarı, sağlam qidalanmaya artan tələbat və bitki əsaslı dietlərin populyarlığı ilə mühüm inkişaf nümayiş etdirir.
Fins.az xəbər verir ki, mərcimək bazarının 2023-cü ildə 16 milyon tona çatdığı bildirilir. 2032-ci ilə qədər bu rəqəmin 40,6 milyon tona yüksəlməsi proqnozlaşdırılır ki, bu da illik orta artım tempinin (CAGR) 10,89% təşkil etdiyini göstərir.
Əsas faktorlar və trendlər:
- Sağlamlıq və bitki əsaslı dietlərə maraq: Mərcimək protein, dəmir, və B vitamini ilə zəngin olduğu üçün sağlam həyat tərzini təşviq edən qidalar sırasında önəm qazanır.
- İnnovativ kənd təsərrüfatı texnologiyaları: Yüksək məhsuldarlıq və keyfiyyət təmin edən yeni toxum sortları və müasir becərmə üsulları bazarın genişlənməsinə töhfə verir.
- Ekoloji davamlılıq: Mərcimək az su tələbatı və torpağı azotla zənginləşdirmə xüsusiyyətinə görə dayanıqlı kənd təsərrüfatı məhsulu kimi qiymətləndirilir.
Əsas regionlar və istehlak:
- Asiya-Sakit okean regionu, xüsusilə Hindistan və Çin, qlobal istehsal və istehlakda lider mövqedədir.
- Avropa və Şimali Amerika isə mərciməyin fərqli növlərinin yüksək qida dəyəri səbəbindən sürətli artım nümayiş etdirir.
Bazarın böyüməsi həmçinin dövlət təşəbbüsləri və subsidiyaları ilə dəstəklənir. Müasir saxlama və logistika texnologiyalarının tətbiqi də məhsulun mövcudluğunu artırır.